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芡实米

芡实,睡莲科、芡属一年生大型水生草本。五六月开紫花,花开时面向阳光结苞,苞上有青刺。花在苞顶,也如鸡喙。剥开后有软肉裹子,壳内有白米,形状如鱼目。

芡实,睡莲科、芡属一年生大型水生草本。五六月开紫花,花开时面向阳光结苞,苞上有青刺。花在苞顶,也如鸡喙。剥开后有软肉裹子,壳内有白米,形状如鱼目。七八月成熟,九月份结果。分布于我国大部分地区。果实可食用。也可作药用。

营养价值

种子含淀粉,供食用、酿酒及制副食品用;供药用,功能补脾益肾、涩精。全草为猪饲料,又可作绿肥。

性味归经

甘涩,平。入脾、肾经。

功用主治

固肾涩精,补脾止泄。治遗精,淋浊,带下,小便不禁,大便泄泻。

适宜与禁忌

芡实宜用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,一次不要吃太多。芡实宜与莲子肉、山药白扁豆之类食物一同食用。

芡实食疗

1、芡实250克,莲子250克,山药250克,分别炒黄研为细末,加藕粉250克共拌匀,每次取30克,加30克白糖调匀,煮成羹服用。每日3次,连服10天。功能:健脾止泻。适用于脾胃虚弱久泻。

2、芡实30克,莲子15克,水煎,加适量白糖服食。每日2次,连服1个月。功能:健脾益肾固涩。适用于遗精、滑精、白带、小便频数。

3、芡实50克,用温水浸泡、洗净。粳米100克,淘净后与芡实同煮为粥,加适量白糖调味。每日早晚服食,连续1个月。功能:补肾固精。适用于脾虚久泻、肾虚无力。

4、芡实30克(炒黄),白果5克,乌贼骨10克,龙骨30克,水煎服,每日1次。功能:健脾益肾,利湿止带。适用于妇女带下色白稀薄。

5、芡实30克(炒黄),红枣15克,加水煮,兑入黄酒15克,睡前服。功能:固肾缩水。适用于老人夜间多尿或小便失禁。

6、芡实100克(打碎)、核桃仁(连皮研碎)与红枣20颗(泡后去核)同时入锅,煮成粥后加适量白糖调味。每日早晚各服用1次。功能:健脾止泻、补中益气。适用于老年虚喘、小便不禁、大便溏泻。

7、芡实、山药、茯苓、莲子、薏苡仁、白扁豆、党参白术各6克,粳米150克。上述8味用清水稍稍浸泡、洗净,再一起入锅,加适量清水煎煮40分钟,然后再加入淘净的粳米煮烂成粥。每日分顿调糖食用。功能:固肾益气、补脾利尿。适用于体虚乏力、虚肿、泄泻。

8、芡实50克,用温水浸泡、洗净。整鸡一只,洗净后放入沸水中氽一下,再放入砂锅内,加入芡实、葱段、姜片、精盐、料酒和适量清水。旺火煮沸后,改用小火炖至鸡肉酥烂,加入味精即成。功能:固精、养胃。

家常食谱

1、芡实莲子粥:莲子肉30克,芡实60克。先将莲子肉温水浸2小时,芡实加水适量煮粥,加白糖调服。每日早晚当点心用。功效益肾固精,补脾止泻。适用于梦遗滑精、脾肾亏虚之久泻。

2、芡实胡桃粥:芡实100克,胡桃肉20克,红枣20个。先将芡实打碎,胡桃肉连皮研碎,红枣泡后去皮,去核。按常法煮粥,可适当加糖。每日2次,作点心服。功效益肾固精,健脾止泻。适用于老年下元虚损,小便不禁,大便溏泻。

3、芡实茯苓粥:粳米500克。芡实30克,茯苓20克。先将粳米用清水淘洗干净,沥水。再将芡实、茯苓分别用清水洗净,晒干,均捣成碎末。然后将锅置旺火上,加入芡实和茯苓碎末和清水,烧沸后加入粳米,再用小火熬煮,成粥即成。本品除可供一日三餐进食外,还有补肾利湿,补中益气,养血填髓之功效。

4、芡实金樱粥:粳米100克,芡实20克,金樱子15克,白糖20克。先将芡实、金樱子(去内核)去净灰渣,放入砂锅,掺水煎成药汁,澄清去沉淀。再将粳米淘干净,与药汁同人锅,置小火上煮成粥,加白糖即成。功效补肾固精,健脾止泻。适用于肾虚所致遗精、遗尿、白带过多、脾虚所致泄泻等症。

5、水陆二味粥:芡实米50克,金樱子20克。先将金樱子煮汁100毫升加入芡实米粥,放白糖适量,温食,每日2次。功效固肾缩尿,涩肠止泻,适用于小儿肾虚遗尿。

6、芡实糕:鲜芡实1000克,粳米粉250克,白糖适量。制作:鲜芡实入锅加水煮熟,去壳晾干,研成细粉,同

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