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赵子岳:根据体质安排饮食

赵子岳,中国影视演员,生于山西古县。

赵子岳,中国影视演员,生于山西古县。1932年毕业于山西太原师范学校,杭州艺专肄业,曾在太行山剧团、太行军区文工团、太行军区京剧团、山西省剧协担任过宣传干事、艺术指导、团长等职,1951年调北影,担任过演员科科长和演员剧团团长。近半个世纪来,参加了80余部影视片的拍摄。

赵子岳老人既是一位出色的电影表演艺术家,又是一位在养生方面值得学习的榜样,晚年他获得“老有所为精英奖”后,有人问他养生经验,他说:“我在健体养生方面有三个要诀:一是身体锻炼;二是精神愉快;三是饮食得当。”他在这些方面谈了个人体会和做法。

先说身体锻炼,赵老作了这样一个比喻。他说人的身体就像一部脚踏车,如果闲上半年就会生锈不能骑了,如果常骑、常修就能继续跑下去。这话虽然说得很简单,但是寓意深刻,颇有道理。古人云:“流水不腐,户枢不蠢”。人的身体亦如此,如能经常进行运动,才能促进人体新陈代谢,增强体质、延年益寿;否则肌肉组织、各个关节就要发生废用性萎缩,很多老年性的腰酸背痛、生理机能衰退,就是这样出现的。

说到饮食得当,对每个人来说更为重要。一定要从自身实际出发,科学安排饮食,不能随心所欲,这对身体有害无益。赵老在这方面做得好,他患有糖尿病,每天早饭喝一碗鲜豆浆、外加一个荷包蛋和几块咸味饼干,他的午、晚饭是多吃菜、少吃粮,从以对口味为主的“感性饮食”。转变为适于自己身体需要的“理性饮食”。赵老饮食安排得当,无怪乎晚年仍精神矍铄、活得有滋有味。

近年来,有一种趋势让人担忧,就是直肠癌和结肠癌在中国的高发。现在,高热量、高脂肪的食物已经成了大多数中国人餐桌上的主角,肉类与蔬菜的比例严重失衡,直肠癌就多起来了。不仅肠癌,还有很多疾病都与饮食有密切关系,如心脑血管疾病、糖尿病,等等。因此,调整饮食结构已经迫在眉睫。

调整饮食结构,要注意“野”、“素”、“粗”的搭配:

野:野主要指新鲜、无污染、无毒的野菜、野果及各种野味。我国野菜约300多种,其中分布广、产量大、营养成分高的野菜约有100多种。许多野菜营养成分的含量大大高于栽培蔬菜,野生水果所含的维生素和微量元素也是栽培水果所望尘莫及的,沙棘、酸枣、银杏、香榧等小野果,还有不可替代的食疗保健功效。野味主要指昆虫,其营养含量及结构比畜、禽类肉食更为合理。

素:黄帝内经》云:“五谷为养,五果为助,畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。《医论》云:“去肥浓,节酸咸。”告诫人们饮食要清淡素食,少食辛辣酸成厚腻之物。素食对一些疾病的防治也十分有效,如对糖尿病,素食可减少2/3糖尿病患者接受药物治疗的需要。当然,提倡素食,是要求动物性食品和植物性食品合理搭配,以素食为主,不过多食用动物性食品,也不是只吃素。

粗:粗粮营养成分丰富,对人体十分有益,如甘薯,李时珍《本草纲目》言其:“健脾胃,补虚弱,使人长寿少病。”赵学敏《本草纲目拾遗》言其:“补中,和血,暖胃,肥五脏。”《本草求真》言其可“凉血活血,宽肠胃,通便秘,去宿淤脏毒,舒经络,止血热渴,产妇最宜”。现代医学研究认为:甘薯富含淀粉、糖分、黏液质、维生素A原等,营养价值极高。

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