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亚麻籽油 人体必需脂肪酸的守护者

亚麻籽是亚麻科亚麻属一年生或多年生草本植物亚麻的种子,由其压榨获取的油中含有α-亚麻酸含量极高,亚麻籽作为中药,使用历史悠久且有很多功效。
注意的是,亚麻籽油虽含有丰富亚麻酸,能满足人体对必需脂肪酸的均衡需求,但也有不足之处,即营养成分相对单一,因此建议食用油可多品种轮流使用,也可以把亚麻籽油与其他食用油调和使用,以均衡营养。如自制调和油,建议亚麻籽油和其他食用油比例为1:2。

食用宜忌需知晓

忌高温或长时间加热 亚麻籽油以其含丰富α-亚麻酸,能满足人体对必需脂肪酸的需求而极具食用价值。α-亚麻酸是一种化学性质非常活泼的多不饱和脂肪酸,是天然抗氧化剂,一旦被加热超过45℃,这种营养成分就开始受破坏,温度越高,时间越长,破坏越严重。因此,用亚麻籽油烹饪食物,生食、凉拌或加入低温汤品中最佳,快速清炒或白灼亦可。

开封后应尽快食用 亚麻籽油开瓶之后长存放是会慢慢氧化的,一方面会造成营养流失,另一方面也会产生老百姓常说的“哈喇味”。因此,购买亚麻籽油时建议选择1~2升小瓶装,开封后最好在三个月内食用完。

低温、避光保存 开封后的亚麻籽油应避光放置,最好保存于冰箱冷藏室内以防止氧化。

养生药膳推荐

进入冬季时节,许多人常被各种干燥引起的不适所困扰,如口干舌燥、皮肤干燥、便干不通等。现推荐一款具有清热润燥功效的“荸荠牛油果沙拉”。

配料:荸荠200克,牛油果1个,鲜核桃或干核桃3个,蔓越莓干20克,白砂糖2克,亚麻籽油2克。

做法:荸荠洗净去皮,牛油果去皮切块,核桃剥净,与蔓越莓干共同放入餐盘,放入白糖、亚麻籽油搅拌均匀即可食用。

功效:此沙拉入口甘甜清润,具有滋阴润燥、清热通便之功效,其中荸荠具有益气消食、除热生津之功效,牛油果、鲜核桃具有润肠作用,蔓越莓酸甘化阴而有滋阴作用,亚麻籽油亦有益肝肾、润五脏、通便之功效。

适宜人群:口干舌燥、五心烦热、阴虚便秘者。

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专家免费咨询热线:010-87264942(咨询时间:上午8:30-下午5:00)

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