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郁金酿出“黄流”上神坛

郁金自古便是酿酒的重要材料;用黑黍和郁金酿的酒称之为“黄流”,用以祭祀先祖。

郁金,又名鬯(音同“唱”)、黄郁。药用郁金为姜科郁金、姜黄莪术的块根。其味辛苦、性平,入心、肺、肝经,功能行气解郁、凉血破郁,治胸肋诸痛、癫狂神昏、诸血病、黄疸。

郁金自古便是酿酒的重要材料。《诗经·大雅·江汉》“厘尔圭瓒,秬鬯一卣。”厘尔是“赐给”之意,秬是黑黍,鬯是郁金,卣是带柄的盛酒器具。用黑黍和郁金酿的酒称之为“黄流”,用以祭祀先祖。

《诗经·大雅·旱麓》载:“瑟彼玉瓒,黄流在中。”这黄流是郁金酒,用玉器盛上以祭神明。此酒当时地位之高,非常人能及。唐代李白的《客中行》曰:“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光”,此处之郁金香指郁金酒之香,而非指植物郁金香。

古人还曾用郁金作香草、染料,如《本草纲目》载:“今人将染妇人衣最鲜明,而不耐日炙。”

《诗经》以降,吟诵郁金者极多。如后汉朱穆《郁金赋》曰:“众华烂以俱发,郁金邈其无双。”晋代左芬《郁金颂》说它“芳香酷烈,悦目欣心……旷世弗沈”。晋代傅玄《郁金赋》说它“凌苏合(香)之殊珍,岂艾纳之足方……万里望风。”清代龚自珍《己亥杂诗》:“漠漠郁金香在臂,亭亭古玉佩当腰。”唐代杜牧有“画裙双凤郁金香”,宋代王安石“郁金香是兰陵酒,枉入诗人赋咏来”。这些诗词中吟颂的“郁金香”,实则是中药郁金。

此《郁金图》,款识为“秬鬯一卣”,出自《诗经·大雅》。画中的铜器是卣,卣中插满盛开的郁金,流溢欢快的节庆气氛。

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