一碗小米粥 养生功效多

，古代称之为“糜”，是米经过烹饪煮烂成糜的意思。粥的历史最早见于《周书》，黄帝始烹谷为粥。《黄帝内经》记述：“五谷养五脏”，历史上有许多粥食治病典故，如西汉名医仓公烹煮“火齐粥”为齐王治病。除此之外，历史流传下来的医书中也记载着大量的养生粥。东汉张仲景在《伤寒论》记载：“桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力。”明朝李时珍于《本草纲目》记载寒食粥，用杏仁与各种花熬制，能通气血，治咳嗽和调中……后人在其基础上不断改良，根据情况在粥食中加入药材或者果蔬煮成养生粥，在滋补的同时还能给身体补充水分，同时药材在粥的温和烹煮下，药用物质能够散发溶解到粥里去，能更充分被人体吸收，是老幼皆宜的养生佳品。

专家介绍说，冬季天气干燥寒冷，喝点有“代参汤”之称的小米粥，再搭配一些蔬菜，吃完后会让胃很舒服，其养生效果也非常好。需要注意的是，真正好小米熬好以后，稍微凉一些，米油会在表面结成一层皮。米油是小米最精华的地方，米油越厚，小米的营养越好，因此煮粥时千万别把那层粥油熬洒了。小米可单独煮粥，也可放入红枣、枸杞、山药、莲子等配料，合理搭配，营养更丰富。下面介绍几款营养丰富、味道佳美的小米营养粥，以供大家选用。

小米南瓜粥

原料：小米150克，南瓜300克。

做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干净，放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂即可。

功效：南瓜补中益气，小米具有健脾和中的功效，二者搭配，可谓是养胃的佳肴。凡是脾胃虚弱、体虚、产后虚损、食欲不振以及头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症均可食用。

红糖小米粥

原料：小米150克，小枣10颗，花生仁、瓜子仁、红糖各10克。

做法：小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右；红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟即可。

功效：红糖具有活血化瘀的作用，小米具有健脾和胃、补益虚损的作用，二者结合起来，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，也适于产妇乳少，产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香等。

鲫鱼小米粥

原料：鲫鱼50克，小米100克，丝瓜10克。

做法：先取活鲫鱼一条，宰杀后去鱼鳞、鱼鳃及内脏，再清洗干净，去鱼刺，切成小片，放在盆子里，加入葱、姜、蒜、芝麻油等调味品拌匀，腌渍片刻。再取100克小米淘洗干净，备用。取丝瓜10克，洗净备用。把锅放在火上，放入小米、丝瓜，加适量清水煮粥，待粥将熟时，加入鱼片再煮片刻，鱼片熟后，加入调味料，即可食用。

功效：鲫鱼不仅味道鲜嫩爽口，还是一味良药，具有健脾、利水、温中、益气、通乳、化湿等功效。将鲫鱼与小米熬粥，具有通经下乳的作用，尤其适于妇女产后乳少者食用。