中医中药网
首页 --> 中医保健 --> 中医养生 --> 膳食养生 --> 姜黄--咖喱中的主料 药用中的佳品

姜黄--咖喱中的主料 药用中的佳品

明朝李时珍的《本草纲目》中对姜黄就有详细的记载,其药性辛、苦,温,归脾、肝经。能够破血行气,通经止痛,用于胸胁刺痛、胸搏心痛、痛经经闭、癥瘕、风湿肩臂疼痛、跌扑肿痛等症,古方常用姜黄治疗各种痹痛。

姜黄

姜黄是姜科植物姜黄或郁金的根茎,通常在干燥后研磨成粗细不同的黄色粉末。在我国,姜黄是一种常用的药食两用中药。明朝李时珍的《本草纲目》中对姜黄就有详细的记载,其药性辛、苦,温,归脾、肝经。能够破血行气,通经止痛,用于胸胁刺痛、胸搏心痛、痛经经闭、癥瘕、风湿肩臂疼痛、跌扑肿痛等症,古方常用姜黄治疗各种痹痛。

姜黄的药理作用

姜黄素是姜黄的主要活性成分,具有天然的抗氧化、抗炎、抗病毒及抗肿瘤功效,因此对于防治癌症、糖尿病、冠心病、关节炎、阿尔茨海默病(老年痴呆)及其他慢性疾病有积极效果。

姜黄素的抗癌作用体现在癌症发展的每一个阶段,对防治乳腺癌、肠癌、胃癌和皮肤癌效果较为明显。科研人员认为,姜黄素的抗氧化作用较强,与它的化学结构有很大关系。姜黄素的化学结构里有多种抗氧化功能团,强大的抗氧化作用可以抑制机体内癌细胞的生成与生长。姜黄素可以提升耐药细胞对药物的敏感性,逆转肿瘤耐药性。此外,姜黄素本身也具备抑制肿瘤细胞生长的作用,与化疗药物共同使用能更有效抑制肿瘤细胞的无限繁殖。有部分研究证据表明,姜黄素能够减轻患者因放疗所带来的严重副作用,比如放射诱发性皮炎和肺炎等,而且姜黄素也有助于手术后的恢复。

姜黄应该怎样吃

姜黄是咖喱中的主料,很多人都喜欢咖喱带来的这种浓烈的味觉享受,而姜黄可谓是咖喱背后默默“付出”的功臣。

此外,姜黄素还是脂溶性的,它与高脂肪食物一起吃效果更好。咖喱和鸡肉是最完美的组合,而且还能选择性的加入土豆、洋葱、胡萝卜、豌豆、黄瓜、青椒等食材,使您的厨艺充分发挥。

姜黄粉与各类食材可以这样搭配:

咖喱饭:将蔬菜、豌豆等炒熟,加入大米、葡萄干等,一起加椰浆、姜黄粉,以及盐用来调味,煮成黄饭,味道很香。

咖喱时蔬:将调制好的咖喱汁浇注在生菜上,拌匀即可食用。也可将豆腐、蘑菇、蔬菜等炒熟,加入水、咖喱、椰浆、盐等一同焖煮熟,撒上香菜调味。

咖喱炖牛肉:将牛肉和蔬菜切成块,加入咖喱同煮,是冬季暖身的佳品。

姜黄食用注意事项

避免大量服用易上火

姜黄辛温,常用于暖身的佳肴,但长期大量服用容易出现上火的反应。体质过热的人群食用也容易出现上火的情况,咖喱不可一次食用过量,避免产生反效果。

备孕或孕妇勿食

姜黄还有抗早孕的效果,正在备孕或已怀孕的妇女应避免食用含有姜黄素的食品。

血虚无气滞血瘀者慎用

姜黄有破血行气的功效,血虚的患者谨慎食用。

专家免费咨询热线:010-57476997(咨询时间:上午8:30-下午5:00)

本页关键字:姜黄  咖喱  本草纲目  痛经经闭  癥瘕  痹痛 免费索取疾病资料

上一篇:适合高血压患者食用的药膳        下一篇:

>> 返回膳食养生页面    >> 返回首页

>> 更多请点击扫描二维码 轻松关注 您感兴趣的中医微信号

图片文章

特别链接卫生部国家中医药管理局

健康网站

合作网站

关于我们 | 投稿启事 | 联系方式 | 人才招聘 | 投稿反馈 | 申请合作 | 友情链接 | 中医问答 | 网站导航 | 精彩图文 | 精彩专题 | 高级搜索
本站信息仅供参考 不能作为诊断及医疗的依据
本站如有转载或引用文章涉及版权问题 请速与我们联系
Copyright © 2003-2018 zhzyw.com All rights reserved
客服热线 010-57476997
文明办网文明上网投诉电话:010-57476997 举报邮箱:tousu@zhzyw.org
版权所有:中医中药网
中医保健
中医特色