入秋可煲杞斛海螺汤
秋意渐浓,对久用电脑、手机工作者和常熬夜人士,可煲点杞斛海螺汤喝,有良好的补脾益气、养阴润肺、滋养肝肾、益精明目、生津润燥等作用。
秋意渐浓,对久用电脑、手机工作者和常熬夜人士,可煲点杞斛海螺汤喝,有良好的补脾益气、养阴润肺、滋养肝肾、益精明目、生津润燥等作用。
取枸杞15克、耳环石斛10克、胡萝卜1根(约150克)、铁棍山药1根(约250克)、红枣3枚、生姜3片、海螺1000克(海螺肉干用250克)、猪排骨250克。海螺用沸水浸泡,捞出取肉,洗净后切块(海螺肉干先用温水浸泡4小时,洗净);猪排骨洗净,切小段,放进沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫;耳环石斛用温水泡开;铁棍山药、胡萝卜削皮洗净,切厚块;枸杞洗净,去杂质;红枣劈开去核;生姜洗净切片。把所有备好的食材一齐置于砂锅内,加入清水2.5升、白酒少许,用大火煮沸后改用小火熬1.5小时,精盐调味。
枸杞善于滋补肝肾、益精明目、润肺止渴;耳环石斛长于益胃生津、滋阴清热、益肝肾明目、强筋骨;胡萝卜善健脾和中、养肝明目、化痰止咳;山药能补脾益肺、养胃生津、补肾涩精;海螺肉清热明目;猪排骨益肾滋阴、益气养血、生津润燥。
几味合用,汤性清凉滋润,也适宜秋季一般人群抵御燥热,注意脾胃虚寒者慎服。
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