补阴药粥之黄精粥

【粥方组成】黄精15～30克，或鲜黄精30～60克，梗米2两，白糖适量。

【功效主治】补脾胃，润心肺，适用于脾胃虚弱，体倦乏力，饮食减少，肺虚燥咳，或干咳无痰，肺痨咳血。

【煮制方法】选用干净的黄精15～30克，煎取浓汁后，去渣。或用新鲜黄精30～60克，洗净后切成片，煎取浓汁，去渣，同梗米煮粥，粥成后加入白糖适量即可。

【粥义解说】黄精是百合科多年生植物黄精的根茎，味甘性平，入肺，脾经，具有补脾润肺的作用。《日华子本草》说：黄精“补五劳七伤，助筋骨，止饥，耐寒暑，益脾胃，润心肺。”《滇南本草》说它“补虚添精”。《四川中药志》认为：黄精“补肾润肺，益气滋阴。治脾虚面黄，肺虚咳嗽，筋骨酸痹无力，及产后气血衰弱。”黄精同米煮粥，可加强健脾胃养肺阴的功用。《饮食辩录·卷二》载:“药精粥。切碎同米煮，主治一切诸虚百损，不拘阴阳气血衰惫，无不宜之。”如用于肺痨干咳少痰，或痰中带血，可再配合白芨粉、百合粉煮粥更好，也可与沙参粥交替服用。如用于脾胃气虚，病后赢弱，食少乏力之证，可再配合山药煮粥，或与白术猪肚粥交替服食。

黄精的主要成分是粘液质、淀粉和糖分等。据临床报道，单用黄精治疗浸润型肺结核病人19例，2个月后，病灶完全吸收者4例，吸收好转者12例，无改变者3例，其中6例空涧病人，2例闭合，4例均有不同程度的缩小。可见，肿结核患者经常配合吃些黄精粥，对疾病的痊愈是大有帮助的。另外，现代药理证实，黄精还有降压作用。对防止动脉粥样硬化及肝脏脂肪浸润也有一定效果。所以，凡肺气虚的患者，常吃些黄精粥，不但可以补肺气，还能防止一些心血管系统疾病的发生。

【注意事项】黄精粥以3～5天为一疗程，每日服食2次。对于平素痰湿较盛，口粘，舌苔厚腻，以及脾胃虚寒，大便泄泻的病人，不宜选用。食用后，一且出现胸满气闷时，即应停服。

【来源】《饮食辩录》

【参考资料】

《粥谱·粥品六·卉药类》：“黄精粥，填精益藏。”