中医养肾，五黑食物不可少

中医认为，不同颜色的食物应归属于人体不同的脏嚣，如红色人心，青色入肝，黄色入脾，白色入肺，黑色入肾。这些颜色的食物与人体的“五脏”相互对应，相互滋养。所以，生活中我们根据颜色选择饮食，是种简单易行的方法。而黑色食物对肾的滋养和呵护，更是受到了人们的肯定和推崇。黑色食物一般含有丰富的微量元素和维生素，如我们平时说的“黑五类”，包括黑芝麻，黑术耳、黑米、黑豆、黑枣，就是最典型的代表。

“黑五类”个个都是养肾的“好于”。这五种食物一起熬粥，更是难得的养肾佳品。

黑芝麻

黑芝麻味甘、性平，人肝、肾、大肠经，具有补肝肾、益精血、润肠燥的功效，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、记忆力减退、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。古人称黑芝麻为仙药，久服人不老；《本草纲目》称“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾”。黑芝麻在《神农本草经》中也被列为上品。

多数人进入中老年后，就会感到眼睛昏花，或者出现耳聋症状，这主要是由于肝肾不足、肾精亏虚所引起。此时，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推迟和控制眼睛昏花。具体吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，每次约20克。而黑芝麻加牛奶服用则对肝肾阴虚型老年耳聋证有效。早餐时随早点一起服食。

因为黑芝麻是用米补虚赢、填脑髓的，所以，一定要用籽粒饱满的芝麻，如果H本身都不饱满，哪能指望它有填补之功呢？要把不饱满的芝麻去掉，可用淘洗法：在用水淘洗的时候，不能浮起来的芝麻，都是饱满的，浮起来的芝麻都是变质、生虫或籽粒不饱满的，都小能要。

黑木耳

黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，此外，它还是一种珍贵的药材，《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有清肺益气、活血益胃、润燥滋补强身之效。对崩中漏下、痔疮出血、久病体虚等证最为适宜。

常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆同醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌作用。黑木耳中的胶质，还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤肠胃作用。既可作菜肴甜食，又可治疗多种疾病，可谓药食兼优。

需要提醒大家的是，在选购黑木耳时，要选择朵大适度、体轻、色黑、无将块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。还可以取一点黑木耳放在嘴里略嚼一下，如果感觉味正清香，那就是好的黑木耳。如果有涩味，说明用明矾水泡过；有甜味是用饴糖水拌过；有碱昧则是用碱水泡过。不论是哪种添加物，都对身体有很大的危害，因此，挑选木耳一定要慎重。

黑米

黑米是一种药食兼用的大米，米质佳。有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活m等功效，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用，长期食用可延年益寿。因此，人们把黑米俗称“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，义称“月米”、“补血米”等。历代帝王电把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

黑米最适合用来煮粥，煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。

黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养索不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃末煮烂的黑米。

病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

黑枣

有“营养仓库”之称的黑枣性温昧甘，有平胃健脾、益气生津、养心安神、补血助阴等作用。《药品化义》中指出：黑枣“入肝走肾，主治虚劳，善滋二便。凡补肝肾药中，如滋阴降火汤、茯苓补心汤、产后芎归调血饮、保胎丸、养荣丸、四神丸，俱宜为佐使，因性昧甘温，尤能扶脾养胃”。冬季，常喝大枣水对于经血过多而引起贫血的女性可起到改善面色苍白和手脚冰冷的补益功效。

为大家推荐一款黑枣羊骨糯米粥：黑枣20-30枚，羊胫骨1-2根，莲子15克，糯米适量。黑枣洗净去棱，羊胫骨打碎，放砂锅巾煮粥，加调味品，1口内分几次服完。体弱的人服用，可增食欲强气力，亦可用于肝肾不足，或治贫血及再生障碍性贫血。

黑豆

黑豆被古人誉为肾之谷，其味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者。黑豆还含有核黄素、黑色素。对防老抗衰、增强活力、美容养颜有帮助。

比如老人肾虚耳聋、小儿夜尿等证，就可以把猪肉和黑豆按5：1的比例放在一起煮熟，随意吃，坚持一点时间这些症状就会消失了。

黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其足肠胃不好的人会出现胀气现象。

除了这五种食物外，还有坚果类食物如核桃、松子、板栗等，以及李子、乌鸡、乌梅、紫菜、海参、香菇、海带、黑葡萄等，也都是营养十分丰富的食物。肾不好的人，可以每周吃一次葱烧海参，将黑术耳和香菇配合在一起炒，或炖肉时放点板栗，都是补肾的好方法。

还要提醒冬天手脚冰冷的女性朋友，此时多吃一些黑色食物，可以促进血液循环，调节胃肠功能，改善怕冷状况。